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Nutrición

Descripción General

La Licenciatura en Nutrición de la UCEM es un programa integral que busca capacitar a futuros nutricionistas para promover hábitos saludables y bienestar a largo plazo. El plan de estudios abarca desde el asesoramiento y educación nutricional hasta el seguimiento dietético, con un enfoque en las necesidades individuales y colectivas en distintas etapas de la vida. Además, el programa incluye formación en gestión y liderazgo de proyectos relacionados con la formulación, procesamiento, producción y distribución de alimentos, especializándose en gastronomía convencional y terapéutica. Los graduados estarán capacitados para asegurar la inocuidad y calidad alimentaria, y para innovar en la elaboración de complementos y suplementos nutricionales, preparándolos para ser líderes en la transformación de la salud comunitaria.

FORTALEZAS DE NUESTRO PROGRAMA

La Licenciatura en Nutrición y Dietética de UCEM se distingue por su enfoque exhaustivo y su compromiso con la excelencia educativa. Nuestro programa proporciona una educación integral, equilibrando los aspectos científicos y prácticos con un enfoque en la salud pública y la gestión nutricional.

Fortalezas de Nuestro Programa:

  1. Fundamentos Científicos y Aplicación Práctica: Comenzamos con asignaturas fundamentales como Biología General y Química, esenciales para comprender la nutrición a nivel biológico, complementadas con prácticas clínicas para una aplicación efectiva en la vida real.
  2. Enfoque Integral en Nutrición: Nuestro plan de estudios abarca áreas especializadas como Nutrición Geriátrica y Nutrición Deportiva, adaptándose a diversas necesidades nutricionales y demográficas.
  3. Nutrición y Salud Pública: Incorporamos materias como Políticas Alimentarias y Educación Alimentaria y Nutricional, reflejando nuestro enfoque en la nutrición a nivel poblacional, crucial en la formación de nutricionistas.
  4. Liderazgo e Innovación en Nutrición: Preparamos a los estudiantes para roles de liderazgo y gestión a través de cursos como Mercadeo y Gerencia de Negocios en Nutrición, fomentando el emprendimiento en el campo.
  5. Énfasis en Investigación y Ética: Destacamos la importancia de la conducta ética y la investigación científica rigurosa, fundamentales en la práctica profesional de la nutrición.

Compromiso con la Excelencia en Nutrición y Dietética

En UCEM, estamos comprometidos con proporcionar una educación que abarque todos los aspectos de la nutrición y dietética, preparando a nuestros estudiantes para ser profesionales competentes y versátiles, capaces de enfrentar los desafíos del campo nutricional moderno.

Perfil del Egresado

  • El perfil del egresado de esta carrera de nutrición se caracteriza por su capacidad para crear, planificar y ejecutar programas y proyectos nutricionales y alimentarios efectivos, cumpliendo con objetivos de salud y nutrición establecidos, además de proporcionar asesoramiento y educación de alta calidad. Estos profesionales están capacitados para diseñar y administrar servicios de alimentación, adaptándolos a las necesidades de diferentes instituciones y comunidades, y para gestionar unidades de alimentación contextualizadas. Se enfatizan habilidades en marketing y comercialización de servicios alimentarios y dietéticos, garantizando su viabilidad y éxito en el mercado. Además, los egresados están preparados para la investigación y divulgación en salud, nutrición y alimentación, y poseen formación especializada en emprendimientos gastronómicos, con un fuerte énfasis en la nutrición, dietética y el respeto por la herencia culinaria centroamericana.

Campo Laboral

  • Atención Clínica: Como nutricionistas clínicos, nuestros graduados sobresalen en hospitales, clínicas y consultorios privados, proporcionando atención nutricional personalizada y efectiva a pacientes.
  • Gastronomía: Nuestros nutricionistas aportan su conocimiento en la creación de menús saludables y deliciosos en restaurantes, y colaboran en jardines infantiles, centros para adultos mayores, spas y gimnasios para promover una alimentación balanceada.
  • Consultoría e Investigación: Como consultores e investigadores, nuestros egresados contribuyen al desarrollo y evaluación de productos nutricionales, liderando la vanguardia en innovación alimentaria.
  • Academia: En el ámbito académico, desempeñan roles clave como docentes o asesores escolares, fomentando programas de alimentación saludable y nutrición consciente.
  • Marketing Nutricional: Con habilidades en marketing, nuestros nutricionistas lideran la promoción y comercialización de productos alimentarios, destacando la importancia de la nutrición en la industria alimentaria.
  • Emprendimiento: Como emprendedores, crean y gestionan negocios orientados a satisfacer la creciente demanda de opciones alimentarias saludables, marcando una diferencia en el mercado.
  • Política Pública y Asesoramiento Empresarial: Asesoran a empresas en la implementación de prácticas alimentarias saludables y sostenibles, y juegan un papel fundamental en el diseño de políticas públicas para mejorar la nutrición comunitaria.
4 años
Cuatrimestral
Lunes a Viernes, Sabatino y Dominical

Pensum

1er año 2do año 3er año 4to año
I Cuatrimestre
1. Biología General, Celular y Molecular
2. Biomatemática
3. Comunicación Efectiva
4. Química General
5. Introducción a la Microbiología
IV Cuatrimestre
1. Ética e Investigación
2. Introducción a las Ciencias Fisiológicas
3. Histología
4. Bioquímica I
VII Cuatrimestre
1. Mercadeo
2. Farmacología II
3. Evaluación Nutricional
4. Técnicas Gastronómicas y Terapéuticas
X Cuatrimestre
1. Toxicología
2. Nutrición Geriátrica
3. Nutrición para la Actividad Deportiva
4. Prácticas Clínicas I
II Cuatrimestre
1. Anatomía General
2. Psicología General
3. Química Orgánica
4. Genética General
V Cuatrimestre
1. Redacción Técnica I
2. Biofarmacia y Farmacocinética
3. Introducción al Estudio de los Alimentos
4. Bioquímica II
VIII Cuatrimestre
1. Formulación y Evaluación de Proyectos
2. Nutrición y Dietética Infantil y del Adulto
3. Tecnología de los Alimentos
4. Procesos de Producción y Conservación de Alimentos
XI Cuatrimestre
1. Gerencia de Negocios y Servicios de Alimentación y Nutrición
2. Mercadeo de Alimentos y Servicios
3. Metodología de la Investigación
4. Prácticas Clínicas II
III Cuatrimestre
1. Inmunología
2. Introducción a la Nutrición y Dietética
3. Estadística I
4. Salud y Sociedad
VI Cuatrimestre
1. Bioquímica Clínica y Nutricional
2. Microbiología Sanitaria de los Alimentos
3. Políticas Alimentarias y Nutricionales
4. Farmacología I
5. Bromatología
6. Prácticas de Familiarización I
IX Cuatrimestre
1. Fisiopatología
2. Educación Alimentaria y Nutricional de la Familia y Comunidad
3. Inocuidad Alimentaria
4. Psicología de los Desórdenes Alimenticios
5. Prácticas de Familiarización II
XII Cuatrimestre
1. Seminario de Tesis
2. Soporte Nutricional del Paciente Crítico
3. Prácticas Clínicas III
Tesis Monográfica
1er año
I Cuatrimestre
1. Biología General, Celular y Molecular
2. Biomatemática
3. Comunicación Efectiva
4. Química General
5. Introducción a la Microbiología
II Cuatrimestre
1. Anatomía General
2. Psicología General
3. Química Orgánica
4. Genética General
III Cuatrimestre
1. Inmunología
2. Introducción a la Nutrición y Dietética
3. Estadística I
4. Salud y Sociedad
2do año
IV Cuatrimestre
1. Ética e Investigación
2. Introducción a las Ciencias Fisiológicas
3. Histología
4. Bioquímica I
V Cuatrimestre
1. Redacción Técnica I
2. Biofarmacia y Farmacocinética
3. Introducción al Estudio de los Alimentos
4. Bioquímica II
VI Cuatrimestre
1. Bioquímica Clínica y Nutricional
2. Microbiología Sanitaria de los Alimentos
3. Políticas Alimentarias y Nutricionales
4. Farmacología I
5. Bromatología
6. Prácticas de Familiarización I
3er año
VII Cuatrimestre
1. Mercadeo
2. Farmacología II
3. Evaluación Nutricional
4. Técnicas Gastronómicas y Terapéuticas
VIII Cuatrimestre
1. Formulación y Evaluación de Proyectos
2. Nutrición y Dietética Infantil y del Adulto
3. Tecnología de los Alimentos
4. Procesos de Producción y Conservación de Alimentos
IX Cuatrimestre
1. Fisiopatología
2. Educación Alimentaria y Nutricional de la Familia y Comunidad
3. Inocuidad Alimentaria
4. Psicología de los Desórdenes Alimenticios
5. Prácticas de Familiarización II
4to año
X Cuatrimestre
1. Toxicología
2. Nutrición Geriátrica
3. Nutrición para la Actividad Deportiva
4. Prácticas Clínicas I
XI Cuatrimestre
1. Gerencia de Negocios y Servicios de Alimentación y Nutrición
2. Mercadeo de Alimentos y Servicios
3. Metodología de la Investigación
4. Prácticas Clínicas II
XII Cuatrimestre
1. Seminario de Tesis
2. Soporte Nutricional del Paciente Crítico
3. Prácticas Clínicas III
Tesis Monográfica

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29 Avenida Suroeste
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2c. al Oeste 1c. al Norte
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