NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
La Licenciatura en Nutrición y Dietética de la UCEM es un programa integral que busca capacitar a futuros nutricionistas para promover hábitos saludables y bienestar a largo plazo. El plan de estudios abarca desde el asesoramiento y educación nutricional hasta el seguimiento dietético, con un enfoque en las necesidades individuales y colectivas en distintas etapas de la vida. Además, el programa incluye formación en gestión y liderazgo de proyectos relacionados con la formulación, procesamiento, producción y distribución de alimentos, especializándose en gastronomía convencional y terapéutica. Los graduados estarán capacitados para asegurar la inocuidad y calidad alimentaria, y para innovar en la elaboración de complementos y suplementos nutricionales, preparándolos para ser líderes en la transformación de la salud comunitaria.
FORTALEZAS DE NUESTRO PROGRAMA
La Licenciatura en Nutrición y Dietética de UCEM se distingue por su enfoque exhaustivo y su compromiso con la excelencia educativa. Nuestro programa proporciona una educación integral, equilibrando los aspectos científicos y prácticos con un enfoque en la salud pública y la gestión nutricional.
Fortalezas de Nuestro Programa:
- Fundamentos Científicos y Aplicación Práctica: Comenzamos con asignaturas fundamentales como Biología General y Química, esenciales para comprender la nutrición a nivel biológico, complementadas con prácticas clínicas para una aplicación efectiva en la vida real.
- Enfoque Integral en Nutrición: Nuestro plan de estudios abarca áreas especializadas como Nutrición Geriátrica y Nutrición Deportiva, adaptándose a diversas necesidades nutricionales y demográficas.
- Nutrición y Salud Pública: Incorporamos materias como Políticas Alimentarias y Educación Alimentaria y Nutricional, reflejando nuestro enfoque en la nutrición a nivel poblacional, crucial en la formación de nutricionistas.
- Liderazgo e Innovación en Nutrición: Preparamos a los estudiantes para roles de liderazgo y gestión a través de cursos como Mercadeo y Gerencia de Negocios en Nutrición, fomentando el emprendimiento en el campo.
- Énfasis en Investigación y Ética: Destacamos la importancia de la conducta ética y la investigación científica rigurosa, fundamentales en la práctica profesional de la nutrición.
Compromiso con la Excelencia en Nutrición y Dietética
En UCEM, estamos comprometidos con proporcionar una educación que abarque todos los aspectos de la nutrición y dietética, preparando a nuestros estudiantes para ser profesionales competentes y versátiles, capaces de enfrentar los desafíos del campo nutricional moderno.
Perfil del Egresado
- El perfil del egresado de esta carrera de nutrición se caracteriza por su capacidad para crear, planificar y ejecutar programas y proyectos nutricionales y alimentarios efectivos, cumpliendo con objetivos de salud y nutrición establecidos, además de proporcionar asesoramiento y educación de alta calidad. Estos profesionales están capacitados para diseñar y administrar servicios de alimentación, adaptándolos a las necesidades de diferentes instituciones y comunidades, y para gestionar unidades de alimentación contextualizadas. Se enfatizan habilidades en marketing y comercialización de servicios alimentarios y dietéticos, garantizando su viabilidad y éxito en el mercado. Además, los egresados están preparados para la investigación y divulgación en salud, nutrición y alimentación, y poseen formación especializada en emprendimientos gastronómicos, con un fuerte énfasis en la nutrición, dietética y el respeto por la herencia culinaria centroamericana.
Campo Laboral
- Atención Clínica: Como nutricionistas clínicos, nuestros graduados sobresalen en hospitales, clínicas y consultorios privados, proporcionando atención nutricional personalizada y efectiva a pacientes.
- Gastronomía: Nuestros nutricionistas aportan su conocimiento en la creación de menús saludables y deliciosos en restaurantes, y colaboran en jardines infantiles, centros para adultos mayores, spas y gimnasios para promover una alimentación balanceada.
- Consultoría e Investigación: Como consultores e investigadores, nuestros egresados contribuyen al desarrollo y evaluación de productos nutricionales, liderando la vanguardia en innovación alimentaria.
- Academia: En el ámbito académico, desempeñan roles clave como docentes o asesores escolares, fomentando programas de alimentación saludable y nutrición consciente.
- Marketing Nutricional: Con habilidades en marketing, nuestros nutricionistas lideran la promoción y comercialización de productos alimentarios, destacando la importancia de la nutrición en la industria alimentaria.
- Emprendimiento: Como emprendedores, crean y gestionan negocios orientados a satisfacer la creciente demanda de opciones alimentarias saludables, marcando una diferencia en el mercado.
- Política Pública y Asesoramiento Empresarial: Asesoran a empresas en la implementación de prácticas alimentarias saludables y sostenibles, y juegan un papel fundamental en el diseño de políticas públicas para mejorar la nutrición comunitaria.
Pensum
1er año | 2do año | 3er año | 4to año |
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I Cuatrimestre
1. Biología General, Celular y Molecular2. Biomatemática 3. Comunicación Efectiva 4. Química General 5. Introducción a la Microbiología |
IV Cuatrimestre
1. Ética e Investigación2. Introducción a las Ciencias Fisiológicas 3. Histología 4. Bioquímica I |
VII Cuatrimestre
1. Mercadeo2. Farmacología II 3. Evaluación Nutricional 4. Técnicas Gastronómicas y Terapéuticas |
X Cuatrimestre
1. Toxicología2. Nutrición Geriátrica 3. Nutrición para la Actividad Deportiva 4. Prácticas Clínicas I |
II Cuatrimestre
1. Anatomía General2. Psicología General 3. Química Orgánica 4. Genética General |
V Cuatrimestre
1. Redacción Técnica I2. Biofarmacia y Farmacocinética 3. Introducción al Estudio de los Alimentos 4. Bioquímica II |
VIII Cuatrimestre
1. Formulación y Evaluación de Proyectos2. Nutrición y Dietética Infantil y del Adulto 3. Tecnología de los Alimentos 4. Procesos de Producción y Conservación de Alimentos |
XI Cuatrimestre
1. Gerencia de Negocios y Servicios de Alimentación y Nutrición2. Mercadeo de Alimentos y Servicios 3. Metodología de la Investigación 4. Prácticas Clínicas II |
III Cuatrimestre
1. Inmunología2. Introducción a la Nutrición y Dietética 3. Estadística I 4. Salud y Sociedad |
VI Cuatrimestre
1. Bioquímica Clínica y Nutricional 2. Microbiología Sanitaria de los Alimentos 3. Políticas Alimentarias y Nutricionales 4. Farmacología I 5. Bromatología 6. Prácticas de Familiarización I |
IX Cuatrimestre
1. Fisiopatología 2. Educación Alimentaria y Nutricional de la Familia y Comunidad 3. Inocuidad Alimentaria 4. Psicología de los Desórdenes Alimenticios 5. Prácticas de Familiarización II |
XII Cuatrimestre
1. Seminario de Tesis2. Soporte Nutricional del Paciente Crítico 3. Prácticas Clínicas III Tesis Monográfica |
1er año |
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I Cuatrimestre
1. Biología General, Celular y Molecular2. Biomatemática 3. Comunicación Efectiva 4. Química General 5. Introducción a la Microbiología |
II Cuatrimestre
1. Anatomía General2. Psicología General 3. Química Orgánica 4. Genética General |
III Cuatrimestre
1. Inmunología2. Introducción a la Nutrición y Dietética 3. Estadística I 4. Salud y Sociedad |
2do año |
IV Cuatrimestre
1. Ética e Investigación2. Introducción a las Ciencias Fisiológicas 3. Histología 4. Bioquímica I |
V Cuatrimestre
1. Redacción Técnica I2. Biofarmacia y Farmacocinética 3. Introducción al Estudio de los Alimentos 4. Bioquímica II |
VI Cuatrimestre
1. Bioquímica Clínica y Nutricional 2. Microbiología Sanitaria de los Alimentos 3. Políticas Alimentarias y Nutricionales 4. Farmacología I 5. Bromatología 6. Prácticas de Familiarización I |
3er año |
VII Cuatrimestre
1. Mercadeo2. Farmacología II 3. Evaluación Nutricional 4. Técnicas Gastronómicas y Terapéuticas |
VIII Cuatrimestre
1. Formulación y Evaluación de Proyectos2. Nutrición y Dietética Infantil y del Adulto 3. Tecnología de los Alimentos 4. Procesos de Producción y Conservación de Alimentos |
IX Cuatrimestre
1. Fisiopatología 2. Educación Alimentaria y Nutricional de la Familia y Comunidad 3. Inocuidad Alimentaria 4. Psicología de los Desórdenes Alimenticios 5. Prácticas de Familiarización II |
4to año |
X Cuatrimestre
1. Toxicología2. Nutrición Geriátrica 3. Nutrición para la Actividad Deportiva 4. Prácticas Clínicas I |
XI Cuatrimestre
1. Gerencia de Negocios y Servicios de Alimentación y Nutrición2. Mercadeo de Alimentos y Servicios 3. Metodología de la Investigación 4. Prácticas Clínicas II |
XII Cuatrimestre
1. Seminario de Tesis2. Soporte Nutricional del Paciente Crítico 3. Prácticas Clínicas III Tesis Monográfica |